BEKASI- Kerap berkeliling nusantara untuk menikmati kuliner khas daerah, membuat Ali Yusuf Pratama pemuda asal Kota Bekasi memberanikan diri membuka kedai yang khusus menawarkan rica rica sebagai hidangan utama.
Yusuf sang pemilik kedai Farmer John akrab disapa mengatakan, pemilihan menu utama rica -rica lantaran ingin spesifik dengan harapan mudah dicari konsumen. Selain itu, kata dia, restaurant siap saji dan cafe yang ada saat ini kebanyakan hanya mengedepankan tampilan saja.
“Hobi saya makan, kerap mencoba berbagai menu masakan nusantara, hingga akhirnya memutuskan membuat kedai dengan menu rica rica,” jelas dia kepada awak media pada Senin (22/04) di kedai miliknya di bilangan Duren Jaya, Bekasi Timur.
Ia mengungkapkan, konsep yang di usung merupakan perpaduan dan menyesuaikan target pasar yakni anak muda. Untuk konsep kedai sendiri dibuat se cozy mungkin di lengkapi dengan musik hidup serta wifi agar konsumen yang merupakan jiwa muda nantinya betah menikmati hidangan yang ditawarkan di kedai miliknya.
“Setelah saya amati, masyarakat kita suka masakan pedas. Dan, rica – rica sendiri kan masakan khas Manado yang merupakan daerah asal almarhum Ayah saya. Saya juga dapat resep langsung dari almarhum ayah, jadi saya ingin menunjukan kalau saya bisa mewujudkan ilmu yang ayah berikan dengan membuka kedai ini,” terang dia.
Yusuf melanjutkan, di kedai miliknya ditawarkan tiga menu rica rica mulai dari daging kerbau rica -rica, entok rica – rica dan ayam rica – rica. Sementara, kata dia, untuk asal usul Farmer John sendiri berasal dari kata petani ternak yang hasilnya dari ternak.
“Saya juga ingin mengangkat harkat dan martabat para petani ternak. Kalau bukan kita yang peduli, siapa lagi. Itu juga menjadi alasan lain saya membuka kedai ini,” kata dia.
Untuk harga sendiri, kata dia, menyesuaikan dengan kondisi dan pastinya sangat terjangkau di kalangan anak muda Kota Bekasi. Bahkan, saat ini, pihaknya dalam dua hari kedepan memberikan promo untuk makanan hanya Rp10 ribu.
“Harga nomalnya Rp15 ribu per porsi untuk ayam rica rica. Untuk kerbau rica-rica dan entok rica- rica seharga Rp20 ribu,” ungkap dia.
Lebih lanjut, Yusuf menjelaskan, Jam operasional Farmer John pada hari biasa buka dari pukul 14:00 sampai 22.00 WIB malam. Untuk hari libur mulai dari pukul 16:00 hingga 23:00 WIB.
“Karena kita baru, untuk bahan baku daging kerbau per harinya baru sekira 10 -15Kg. Sementara untuk ayam dan entok per hari 10 potong. Kami juga melayani pesanan loh, bila ingin pesan bisa menghubungi kami di 0877 2083 3331,” tandas dia. (bams/Rakes).
